Yu putih mempunyai muncung kon yang tegap dan besar. Lobus atas dan bawah pada sirip ekor adalah lebih kurang sama saiznya iaitu serupa dengan beberapa jerung tenggiri. Yu putih memaparkan penggelapan terbalik, dengan bahagian bawah putih dan kawasan dorsal kelabu (kadang-kadang dalam warna coklat atau biru) yang memberikan penampilan berbintik-bintik keseluruhan. Pewarnaan ini menyukarkan mangsa untuk mengesan jerung kerana ia memecahkan rupa jerung apabila dilihat dari sisi. Dari atas, bayangan gelap bercampur dengan laut, dan dari bawah, ia mendedahkan bayangan minimum terhadap cahaya matahari. Leusisme (kejadian kekurangan pigmen) sangat jarang berlaku dalam spesies ini, tetapi telah didokumenkan pada seekor yu (anak yu yang terdampar di Australia dan mati).[28] Ikan yu ini, seperti kebanyakan yu lain, mempunyai barisan gigi bergerigi di belakang gigi utama, bersedia untuk menggantikan mana-mana yang terputus. Apabila jerung menggigit, ia menggelengkan kepalanya ke arah sebelah, membantu gigi menguyah ketulan daging besar.[29] Seperti jerung tenggiri yang lain, jerung ini mempunyai mata yang lebih besar daripada spesies jerung lain mengikut nisbah saiz badan mereka. Iris mata berwarna biru tua dan bukan hitam.[30]